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簡易吉祥糕點 一鍋搞定
只要挑選對的鍋具，就能快速做好年菜，在鍋具公司上班的王美玉，就懂得利用各種鍋具的特性迅速完成各種佳餚，像是過年必備的發糕和芋頭糕，她就有簡單快速又不失美味的做法喔！報導╱黃翎翔 攝影╱陳逸宏
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| 質地綿Q，帶著甜香的滋味，只要發得漂亮，就代表來年愈發。 |
| 紅棗桂圓 吉利發糕 材料：桂圓3大匙、紅棗20粒、發糕粉300克、黑糖2大匙、砂糖1.5大匙、水400c.c. | |||||||||||
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先將紅棗、桂圓以400c.c.的水泡軟後煮滾，轉小火放入黑糖、砂糖拌勻。 | |||||||||||
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做法1放涼後，加入發糕粉拌成稠狀。 | |||||||||||
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將做法2裝入小瓷碗至8分滿，入蒸鍋以中火蒸20分即可。 | |||||||||||
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材料：芋頭1顆、紅豆2杯、紫米半杯、砂糖適量、水適量 | |||||||||||
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芋頭去皮切大塊放入壓力鍋，加半杯水煮滾後，轉小火煮15分加入砂糖拌勻，將芋頭壓泥放入碗中備用。 |
壓力鍋內放入紅豆、紫米和6杯水煮滾後，轉小火煮約10分鐘，加砂糖調味，淋在芋泥上即可。 | |||||||||||
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| Tips 若無壓力鍋，可改用電鍋取代，蒸芋頭時，除了內鍋加半杯水，外鍋需加1杯半的水。 | |||||||||||
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善用鍋具 節省料理時間 在鍋具公司服務的王美玉，經常教導家庭主婦利用鍋具做料理，她認為快速美味的料理才符合現代人的需求，尤其過年前，家家戶戶總是忙著打掃和辦年貨，但其實準備春節糕點一點也不難，「只要選對鍋子，烹調快了一半。」王美玉說，若使用壓力鍋，可讓根莖類的芋頭和豆子更快熟透，也能節省瓦斯。「選購鍋具時，鍋子質地密度愈高，就愈能增快烹煮速度。」她說。 | |||||||||||
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協助拍攝╱WMF總代理 (02)2725-5766 |
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