超簡單 蔬果雕 年夜飯增色相


2011年 02月02日 蘋果日報

今晚的年夜飯可說是全家人每年最重要的一餐！魚、肉、鍋物、甜品，豐盛的食材樣樣不能少。年夜飯料多味美，料理名廚李德全建議，羹類湯湯水水多，可以用青江菜、花椰菜當圍盤；而較乾的冷盤或炒菜，只要用番茄、小黃瓜及辣椒做成簡單的裝飾，讓你就像大廚上身，馬上把佳餚變得精緻又誘人。報導╱劉燕美 攝影╱李芃葳

點下放大

兔寶寶


材料：小番茄2顆



點下放大

Step1


小番茄如圖直向從1/3處切開分成A、B兩塊，A當兔子耳朵、B當身體。



點下放大

Step2


A從中間切一刀但不切斷，成為耳朵形狀；B上方則橫切1公分深的刀痕。



點下放大

Step3


將A耳朵塞入B身體的刀痕中，依此共做2隻。



點下放大

完成


圓嘟嘟的小兔子，顏色和造型都很討喜！



點下放大

番茄塔


材料：大番茄1顆



點下放大

Step1


番茄切兩半，取一半再切掉左右各1/5大小備用。



點下放大

Step2


中間部分以直刀、橫刀如圖中虛線一層層切出L形。



點下放大

Step3


Step1備用番茄塊從尾端將皮與果肉分離，不切斷。



點下放大

完成


番茄組成原先模樣，中間L形再層層上疊，就是如壽桃般吉祥的盤飾。



點下放大

小甜心


材料：小黃瓜1條、醃櫻桃1罐



點下放大

Step1


小黃瓜先切成薄片，再從中間斜切成左右兩半。



點下放大

Step2


將其中一邊翻面，切點相連變成心形，中間再放半片醃櫻桃。



點下放大

完成


搶眼的愛心配色適合放在甜點旁，讓甜蜜加倍。



點下放大

紅金魚


材料：小黃瓜1條、小番茄2顆、辣椒1條



點下放大

Step1


小黃瓜剖半，再切成數片薄片。



點下放大

Step2


小番茄切去1/5，切口向下平放，小黃瓜重疊數片放番茄一端當尾鰭，可多放一些。



點下放大

Step3


番茄兩側各放1片小黃瓜當胸鰭，最後放切片小辣椒當眼睛，共做2隻。



點下放大

完成


卡哇伊的金魚在盤邊悠游，成雙成對又年年有餘。




專家說


料理老師 李德全
放在盤中的蔬果雕，一定要洗淨到能入口的程度，如此接觸到盤中料理時，才不會污染食物。


arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 豆包媽 的頭像
    豆包媽

    拼湊時光

    豆包媽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄