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【聯合報／校園特約記者陳君薇／報導、攝影】
位在師大夜市的「一吃獨秀」提供道地的蘭陽美食小吃，招牌綠色臭豆腐及米粉羹，是一般吃不到的口味，老闆李岳龍推薦，必吃這兩樣。
李岳龍說：「就像電影『侏羅紀公園』的博士說，『生命總有他的出路』。」抱著這樣的信念，他把十年事業的高低起伏，以感恩的心當作未來的基礎；現在老闆白天有空，還會到廟裡做義工。
臭豆腐盛裝在一艘船型盤子，另有店家特製的醬料。老闆叮嚀，辣醬和醬料別混著沾，把臭豆腐壓破後先沾醬料，讓豆腐充分吸取醬汁，辣醬另外沾，這樣吃最好吃。
●植物青草配方，下鍋前的綠色生豆腐。
．地址：台北市泰順街38巷36號
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李岳龍說，經營一吃獨秀十年多，歷經幾次遷徙，6年前搬到師大夜市來，在小小的路邊攤打下基礎，前年才搬到現在的店面，不景氣中，經營得越來越辛苦。他說，曾經身負千萬債務，靠著這家店腳踏實地努力償還。
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老闆推薦的招牌香酥嫩豆腐，是浸泡在十多種草藥的青草汁裡製成，撥開豆腐炸過後金黃色外皮下，呈現天然的青綠色。不像一般臭豆腐先炸好，等客人上門再回鍋，他們家的臭豆腐堅持現切現炸，每天換新油，客人吃到的每一塊臭豆腐都剛好一口一個，外皮香酥、內裡軟嫩，乾爽不油膩。
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另一招牌是米粉羹，經過四代技術傳承，米粉使用純米製成，切成小段小段的粗米粉，口感彈牙滑溜。米粉羹堅持不加味精，湯頭微酸帶甜，有烏醋的香味。老闆說，吃米粉羹唯一的訣竅就是攪拌，越均勻，越香越好吃。
推薦料理
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●微酸帶甜，口味特殊的米粉羹。大份45元、小份35元
●用船型盤子盛裝的香酥嫩豆腐。50元
●油豆腐內夾香腸或粉肝，獨特的「一串心」。30元
店家小檔案
．鄰近捷運站：台電大樓站
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．電話：02-8369-2905
．營業時間：11:30～14:30 17:30～23:30，不定休
．消費：無刷卡、不加服務費，每人低消30元
【聯合報】
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