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日 義 風味點心 小烤箱搞定

2010年01月25日蘋果日報

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餅皮酥脆，蔬菜清甜，微帶辣味很開胃。

許多家庭都有小烤箱，除了烤麵包，其實也能做出許多有趣點心。喜歡烹調的林美容，就利用市售的冷凍蔥油餅變出義式風味小點，而小烤箱也能做出日式燒肉和飯後甜點。報導╱黃翎翔 攝影╱張世平

蔬菜披薩

材料：冷凍蔥油餅1片、青椒1/2顆、小番茄5顆、洋蔥1/4顆、黑橄欖4顆、蒜末1大匙、辣椒末1小匙、沙拉醬2大匙、甜辣醬1大匙
準備：蒜末、辣椒醬、沙拉醬全部混合拌成醬汁備用。

1烤香

蔥油餅不需解凍，直接入烤箱烤5分鐘，抹上一層醬汁，再抹甜辣醬。

2切料

青椒、小番茄、洋蔥和黑橄欖切條狀或切片，鋪在做法1上，再烤至蔬菜變軟。

莎莎醬脆餅

搭配酸香微辣的莎莎醬，吃起來很順口。

材料：冷凍蔥油餅1片、小番茄5顆、洋蔥1/4顆、市售油醋醬1大匙、香菜適量、墨西哥辣椒醬少許
準備：蔥油餅不需解凍，入烤箱中烤10分鐘，剪成4份。小番茄、洋蔥、香菜切細丁備用。

1拌醬

蔬菜丁加油醋醬、墨西哥辣椒醬混合拌成莎莎醬。

2組合

品嘗時，將拌勻的莎莎醬鋪在蔥油餅上即可完成。

日式牛五花

肉質略帶油脂，鮮香微鹹的滋味很下酒。

材料：牛五花肉片400克、日式和風沙拉醬4大匙，蔥末、白芝麻各適量

做法

牛五花肉片加日式和風沙拉醬拌勻，放在烤盤上鋪平烤3分鐘，灑上蔥花和芝麻即可。

Tips

肉片需在烤盤上鋪平，肉片勿重疊才易烤熟。

蘋果花果凍

蘋果搭配軟Q果凍，還有冷熱交迭的食趣。

材料：紅蘋果1顆、市售果凍1個，砂糖、市售焦糖醬各少許

1灑糖

將蘋果切成0.2公分的片狀，兩面均勻灑上砂糖。

2烤熱

做法1入烤箱烤10分鐘，搭配果凍、焦糖醬品嘗。

本日料理手 林美容
隨性做菜 善用現成品

林美容擅長以市售醬料、餅皮變化創意菜。

林美容常用小烤箱做菜，她說：「做菜時要注意小烤箱的功率，功率愈大，烘烤時間愈短。最好以5分鐘為單位，否則很容易失敗。」
用小烤箱烤冷凍蔥油餅能減少油分，她說：「可以烤出酥脆感，搭配莎莎醬也很下酒。」冷凍蔥油餅也可做成披薩，把沙拉醬、蒜末、辣椒拌成抹醬，再塗上一層甜辣醬，「隨意鋪上洋蔥絲、青椒絲和番茄，吃來味道就很棒。」

計量單位

1大匙=15ml、1小匙=5ml