close
過年期間吃了太多大魚大肉，難免對身體造成負擔，藥膳烹飪老師郭月英就設計出一套營養均衡的料理，靠著酸香調味、高纖食材，幫助你吃得清爽又能清腸胃。
報導╱黃翎翔 攝影╱吳朝奎
 | ||
| 酸香的湯汁襯出了魚肉鮮香，吃來開胃生津。 |
| 魚料理 | |||||||||||
 | |||||||||||
材料：紅魽魚肉200克、酸菜4片、蔥2根、鹽適量 | |||||||||||
| |||||||||||
將酸菜切成薄片後，入水鍋加蔥段滾煮出味。 | |||||||||||
| |||||||||||
接著放入切片的紅魽煮熟，以鹽調味即可。 | |||||||||||
| |||||||||||
材料：鮭魚1片、水半碗、破布子2大匙、白蘿蔔1塊、蔥絲少許(裝飾用) | |||||||||||
| |||||||||||
鍋中放入鮭魚、水、破布子後，煮約10~15分鐘起鍋，即可擺盤。 |
將白蘿蔔洗淨後，磨成泥狀，擺在做法1的鮭魚上，灑上蔥絲即可。 | |||||||||||
| |||||||||||
破布子的鹹甘味搭配清爽的白蘿蔔，更凸顯魚的鮮美。 | |||||||||||
| |||||||||||
| 肉料理 | |||||||||||
| |||||||||||
材料：子排1斤、醬油半碗、醋半碗、糖1大匙、水半碗、梅子15顆、香菜少許(裝飾用) | |||||||||||
| |||||||||||
將子排洗淨後，放入鍋中，加醬油、醋、糖、水等煮滾。 | |||||||||||
| |||||||||||
續下所有的梅子，滷煮約1小時、盛盤後灑上香菜即可。 |
加入梅子一起燒煮的子排，滋味鹹甘酸香，吃來清爽。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
材料：桂竹筍2支、五花肉片200克、醬油3大匙、水1碗、糖少許、青蒜適量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
桂竹筍切絲汆燙去除苦味，撈起瀝乾。另起油鍋，將五花肉片炒至金黃色。續下汆燙好的筍絲、醬油、水、糖和青蒜，滷煮30分鐘即可。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
高纖的筍絲吸足了鹹香的醬汁，吃來夠味。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 飲料 沙拉 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
仙楂洛神茶
|
全站熱搜
留言列表
大口吃到處玩 (1)