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簡易情人餐 省錢又美味
情人節即將到來,不想到餐廳花大錢,不妨在家煮頓愛心大餐給親密的另一半吃吧!學學文創的一口一口學食堂主廚鄒妙淳,就設計從前菜、湯品、主菜到甜品的簡易菜色,在家裡就能輕鬆享用浪漫情人餐。
報導╱劉懿嫻 攝影╱張世平
捲成玫瑰花模樣的煙燻鮭魚,搭配芥末檸檬醬,滋味酸香開胃。 |
續放入南瓜丁炒至微焦,倒入雞高湯,加鹽調味,蓋鍋蓋煮1小時至南瓜軟化。 | |||||||||||
做法2放涼後,用果汁機打成泥狀,品嘗時,再加熱使用即可。 | |||||||||||
Tips:若南瓜湯打成泥後太濃稠,可再加適量水煮開。 | |||||||||||
材料:嫩肩牛排2塊、柳松菇5條、紅黃甜椒各半顆切片、洋蔥末1大匙、紅酒30c.c.、芥末籽醬1大匙,鹽、胡椒各適量 準備:柳松菇汆燙備用,牛排先用鹽、胡椒醃30分鐘。 | |||||||||||
用平底鍋將甜椒片煎軟,再放入柳松菇,灑少許鹽、胡椒調味,煎3分鐘。 | |||||||||||
煎蔬菜時,可同時空出部分鍋面,淋少許橄欖油,放入牛排煎至所需熟度,另將甜椒、柳松菇取出盛盤。 |
空出來的鍋面放少許洋蔥碎,炒至金黃色後,淋紅酒煮滾,放入芥末籽醬拌勻,即可將牛排取出盛盤,淋上醬汁。 | |||||||||||
材料:海綿蛋糕1大塊、蘭姆酒30c.c.、鮮奶油30c.c.、草莓果醬適量、白砂糖1小匙、愛心壓模1個,裝飾用草莓、巧克力適量 準備:取1個碗,加入鮮奶油和糖攪拌均勻,不要打發。 | |||||||||||
海綿蛋糕切成3公分厚,用愛心壓模壓出形狀。 | |||||||||||
在蛋糕表面依序抹草莓果醬、攪拌後的鮮奶油、蘭姆酒,蓋上另一片蛋糕,並再抹上攪拌後的鮮奶油、蘭姆酒。 | |||||||||||
將做法2放入冰箱冷藏2天,取出後,用草莓、巧克力裝飾即可。 | |||||||||||
西式餐點 輕鬆做 擔任一口一口學食堂主廚的鄒妙淳說:「情人節還是吃西餐比較適合,做法簡單又符合浪漫氣氛。」像南瓜湯就是不易失敗,又能贏得人心的溫暖湯品,「而煎牛排時,可同時煎配菜,再順便煮醬汁,就很節省時間啦!」她說。 至於酒香蛋糕,則是鄒妙淳最得意的作品,她說:「一般甜點都很難上手,可是這道甜品,只要用麵包店就能買到的海綿蛋糕,再抹上蘭姆酒和鮮奶油,就可以輕鬆做成了。」 |
計量單位 1大匙=15c.c.
協助拍攝╱學學文創 02-8751-6898
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