close
| 2009/05/30 | |||||||||||||||
【Upaper／記者陳文惠／報導，記者李府翰／攝影】
另外，主廚採用「反卷」的包法，米飯在外而海苔在內，呈現不一樣的視覺效果和口感。怕米飯的顏色過於單調，可依自己的喜好加上如食用的花朵或醬料等點綴，不僅視覺誘人，也提升了味蕾的層次。 材料：甜蝦、酪梨、小黃瓜、蘿蔔櫻、海苔、飯、保鮮膜 調味：韓式辣味醬 做法： 步驟1.取半橢圓形的飯，放在海苔的中間，並用手指輕輕撥動均勻鋪平。 步驟2.取一塊面積大於壽司飯的保鮮膜覆蓋在上面。
步驟3.上方的竹簾蓋下來，接著將竹簾上下翻轉180度，打開後壽司飯的位置位在上方。 步驟4.將壽司飯移到中心，加上韓式辣味醬、甜蝦、蘿蔔櫻等食材。
步驟5.如同蔬菜卷的捲法，記得手指要扣緊竹簾，最後將保鮮膜拉起來，竹簾往前推即完成。
步驟6.切加州卷時可將保鮮膜蓋在上方，比較容易下刀。最後加點食用的紅花、小菊花裝飾，帶有春天氣息的加州卷引人食慾。
【Upaper】 |
全站熱搜
留言列表
大口吃到處玩 (1)