拼湊時光

清爽優格餐 整腸助消化

2010年02月22日蘋果日報

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上一張1 / 1下一張口感濃稠、滑順，喝來很有飽足感。
春節期間大魚大肉，造成胃腸負擔。《蘋果日報》邀請太魯閣晶英酒店的印度籍行政主廚Ashish Deva，教大家用含有益菌的原味優格來整腸、助消化，示範清爽的優格奶昔、燕麥粥、沙拉和抹醬。 報導╱邱俊智　攝影╱張世平

奇異果優格奶昔
材料：奇異果2個、蜂蜜2大匙、原味優格600c.c.

1.加料

 
奇異果去皮切丁，與蜂蜜、原味優格一起加入果汁機。

2.打汁

 
以高速將所有材料打勻，倒入杯中，擺上一片橫切的奇異果片做裝飾即可。

Tip
可添加少許檸檬皮絲，味道更清新。

什錦燕麥粥

 
用柳橙汁泡過的麥片，吃來果香豐富又有嚼勁。
材料：綜合麥片1碗、柳橙汁200c.c.、蘋果1個、檸檬皮絲少許、鮮奶油50c.c.、原味優格200克，檸檬片和草莓各適量
準備：蘋果去皮刨成絲、鮮奶油打發備用。

1.浸泡

 
綜合麥片加柳橙汁拌勻，靜置約30分鐘等麥片變軟。

2.混合

 
做法1加入優格、檸檬皮絲、蘋果絲和打發的鮮奶油，輕輕混合均勻分裝入小杯內，以檸檬片和草莓裝飾。

優格小黃瓜蝦沙拉

 
小黃瓜、韭菜花淋上優格拌成沙拉，口感清新爽脆，適合搭配海鮮或肉類。
材料：小黃瓜2條、韭菜花4根、原味優格100克、檸檬汁20c.c.、大草蝦1尾，鹽、胡椒粉各少許

1.混合

 
小黃瓜、韭菜花切成小丁，加入原味優格拌勻。

2.調味

 
做法2中加入檸檬汁、鹽和胡椒粉調味，搭配煎熟的大草蝦即可上桌。

優格抹醬蛋糕卷

 
優格加鮮奶油做成抹醬，塗在蛋糕、麵包或白吐司，香潤不膩口。
材料：打發的鮮奶油200克、海綿蛋糕1片、原味優格50克、蜂蜜15c.c.、檸檬皮絲少許、新鮮草莓適量

1.混合

 
打發的鮮奶油與原味優格、蜂蜜、檸檬皮絲，輕輕混合均勻成為抹醬。

2.包捲

 
海綿蛋糕塗抹一層抹醬，捲起後冷藏1小時定型。取出斜切小段，以新鮮草莓裝飾。

本日料理手 Ashish Deva
優格入菜 低溫保好菌

 
Ashish Deva(右)的料理很有自我風格。
優格含有對腸道有益活菌，為避免溫度殺死好菌，Ashish Deva示範的4道優格料理都不需開火加熱。他說：「優格很適合當作醬料或者搭配水果、榖類一起吃。」如加檸檬皮，可讓口感更清新。打優格奶昔時宜用水分含量少一點的水果，如香蕉，打出來的奶昔才會濃稠。

協助拍攝　太魯閣晶英酒店 (03) 869-1155