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林秋香老師-泰式海鮮拌冬粉
材料：
細冬粉2把、鮮蝦100公克、鮮魷100公克、洋蔥50公克、青蔥1根、香菜1根、辣椒1根、檸檬1粒、魚露1小匙、泰式酸辣醬2大匙、香油少許、酒1大匙
做法：
1.冬粉泡入溫水約10分鐘至軟後瀝乾
2.蝦修去尖刺及腳鬚、洋蔥切絲，泡入水中去除辛辣味
3.香菜切段、辣椒切斜丁、蔥斜切小段、魷魚切成細條備用
4.滾水中加入酒、魷魚、鮮蝦燙熟備用、冬粉剪短並加入海鮮備用
5.將泰式酸辣醬，加入魚露、檸檬汁混合成為醬汁
6.冬粉海鮮盆內加入洋蔥絲、蔥段、辣椒丁，倒入醬汁，淋入香油，撒入香菜混合即可
養生小語：
冬粉雖是澱粉類，但升糖指數較低，不必擔心肥胖問題，夏日冬粉料理加上天然酸辣風味的海鮮，可以開胃及吸收到維他命和蛋白質，讓腸胃負擔降低的低脂料理。
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