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可口鹹點 討好兒童心
2011年 09月25日
當小孩下午放學回家,離晚餐還有一段時間,但肚子卻又有些餓時,不妨先來份點心,親子邊吃邊聊,好不開心。金禾別苑主廚林志忠示範了小朋友愛吃的鹹點,部分步驟也很適合國小學童幫忙。報導╱顏怡今 攝影╱李友欽
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焗烤馬鈴薯
材料:馬鈴薯2顆、蘑菇5朵、青花菜4朵,洋蔥末、蒜末各5克,鮮奶油、水各150ml,太白粉水、起司絲各適量
準備:馬鈴薯去皮煮熟切大塊,蘑菇切半、青花菜燙熟。烤箱以200℃預熱10分鐘。
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本日料理手 肉排沾粉助黏合
金禾別苑主廚林志忠示範的點心,難度都不高,他說:「酥炸起司豬排的肉片先灑少許麵粉,有助夾餡後黏合,拍打斷筋時,可將肉片放在塑膠袋內再槌打,就能避免肉槌沾黏。豬排和可樂餅裹麵包粉時,蛋汁要先沾勻,才裹得上麵包粉。」
協助拍攝╱金禾別苑 (07)222-2133
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