close
可口燉菜 中西大融合
2012年 02月08日
嫁給羅馬尼亞人的Winnie,為了讓家人吃得好,每天總是用心烹調三餐,前一陣子還將煮菜的心得寫成《回家吃自己》一書,她做的燉菜融合了羅馬尼亞和台灣料理精髓,簡單易煮又美味。 報導╱黃翎翔 攝影╱高大鈞
點下放大
泡菜燉牛肉
材料:洋蔥1顆、牛肋條500克、蒜頭3瓣、韓式泡菜1000克、泡菜汁500ml,紅蘿蔔、白蘿蔔各1小根,酸奶油2大匙、青蔥2根、義大利管麵500克、油1大匙
準備:洋蔥切絲,牛肋切塊、蒜頭切片、蘿蔔切絲,青蔥切末。管麵煮熟備用。
點下放大
地瓜葉洋芋濃湯
材料:紅蘿蔔150克、地瓜葉半斤、馬鈴薯4大顆、雞高湯2500ml,鹽、白胡椒粉各適量,蒜頭8瓣、鮮奶油適量、橄欖油1大匙、奶油60克
準備:紅蘿蔔、馬鈴薯切細丁;地瓜葉去粗梗、撕去表皮;蒜頭切片。
點下放大
本日料理手 Winnie
本日料理手 Winnie
炒洋蔥加鹽 更快軟化
喜歡做菜的Winnie認為做菜很有趣,為了做出羅馬尼亞籍老公喜歡的口味,她設計了許多中西合併的菜色,像地瓜葉濃湯的味道就頗特別,Winnie說:「地瓜葉去除較粗的莖部,煮出來就會帶著類似抹茶的味道。」而炒洋蔥時,她建議可加點鹽,「能加速洋蔥軟化,更快達到焦糖化。」她說。
協助拍攝╱cook.eat.live.behappy@gmail.com
全站熱搜
留言列表