尋常的食材只要加點巧思，也能變出創意好菜。職業婦女施嬋珍做菜特別講究效率。吐司、饅頭只要稍微加工，就升級成美味點心。還有不用開瓦斯就能輕鬆完成的開胃小品，讓您簡單料理、輕鬆嘗美味。
報導╱劉育孜　攝影╱王永村

麵食點心

泡菜豬肉三明治

材料：吐司4片、韓式泡菜1碗、五花肉片6片，生菜、蜂蜜各少許
準備：泡菜切小段、五花肉片切小片。吐司烤酥，單面抹蜂蜜備用。

做法

肉片炒至變白色、出油出香味後，加泡菜炒5分鐘，與生菜挾入2片吐司中即可。

蔥香黃金饅頭

材料：饅頭1個、蛋1顆、蔥1/2根以及辣椒1/4根，黑胡椒、鹽少許
準備：蔥切絲，辣椒去籽細絲，饅頭切成4片。

做法

蛋打勻，加蔥絲、紅辣椒絲、黑胡椒、鹽拌勻，放入饅頭片，沾裹蛋汁後入鍋煎至兩面呈金黃色。

奶香黃金饅頭

材料：饅頭1個、蛋1顆、煉乳3大匙、牛奶1大匙、鹽少許
準備：將饅頭切片備用。

做法

蛋加鹽打勻，放入饅頭沾裹蛋汁後，下鍋煎至兩面呈金黃色，淋上拌勻的煉乳以及牛奶。

開胃小品

梅香滷牛腱串

材料：梅子蜜餞3顆、小黃瓜1/2根、市售滷牛腱1/3塊

做法

醃梅去籽後切半，小黃瓜切成薄圓片6片，滷牛腱切成6個約1.5公分塊狀，以細籤串起。

皮蛋佐酸黃瓜醬

材料：皮蛋2顆，市售酸黃瓜醬、香菜葉各適量

做法

皮蛋剖半，淋上酸黃瓜醬，以香菜葉點綴。

本日料理手 調味不設限 口味更有趣

施嬋珍是職業婦女，儘管工作忙錄，她還是堅持下班後親手下廚做飯給小孩吃，她說：「不用特別準備材料，冰箱有什麼，就用它去變化。」吃不完的饅頭冷凍起來，要用的時候切片沾上蛋液，就能做成可鹹可甜的點心，梅子蜜餞與牛肉，酸黃瓜和皮蛋的組合看似不搭，入口卻意外協調，兩道都是不需要開動爐火就能完成的超迅速料理。

協助拍攝╱Casa UNO甜點輕食餐廳 (04)2206-7299