拼湊時光

輕食消夜 呷飽好眠

2010年05月03日蘋果日報

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噴香的Q軟炒飯，還有著泡麵的香脆口感。

單身的Jerry，房地產工作經常忙到深夜才下班，這時他總會運用家裡現有的材料，做一頓美味的消夜犒賞自己，快速又方便的做法，吃飽了才能睡個好覺。
報導╱張瑀庭　攝影╱翁玉信

泡麵炒飯

材料：白飯1碗、雞蛋1顆，洋蔥丁、紅蘿蔔絲各50克，蔥花10克、醬油5c.c.、泡麵半包

1拌炒

雞蛋打勻，放入鍋中炒成塊，加洋蔥、紅蘿蔔炒香。

2加料

續加蔥花、白飯、醬油炒勻，拌入搗碎的泡麵拌勻即可。

蒜味奶油拌麵

麵條散發濃郁的蒜香，感覺很豐富。

材料：奶油10克、蒜末5克、白麵條100克、草蝦2隻、貢丸2顆、醬油5c.c.、蔥花少許
準備：蝦子去頭鬚。

1燙煮

貢丸切絲，和白麵條、蝦子分別煮熟，再灑上蔥花盛盤。

2淋醬

以奶油炒香蒜末，淋醬油做成醬汁，淋在做法1拌勻即可。

麵香濃湯

充滿濃郁的奶香，口感相當滑潤。

材料：牛奶200c.c.、泡麵半包、鹽少許、油漬鮪魚20克、雞蛋1顆、玉米粉水少許
準備：雞蛋煎成荷包蛋備用。

1煮麵

將牛奶煮滾，放入搗碎的泡麵煮軟，再加鹽調味。

2加料

接下來以玉米粉水勾芡，鋪上荷包蛋、鮪魚即可。

蘿蔔御飯團

飯團有著蘿蔔的爽脆鹹香，頗有飽足感。

材料：白飯1碗、魚鬆20克、蘿蔔乾、醬油各少許
準備：蘿蔔乾泡水去鹹分，切碎用熱油炒香。

1包裹

米飯包入炒香的蘿蔔乾、魚鬆後，先捏成扁圓型。

2上色

將飯團二面刷上醬油，再放入熱鍋中煎至上色。

本日料理手Jerry 善用冷凍食品 巧手做變化

Jerry說：「怕睡前吃太多肉類不容易消化，所以我習慣用貢丸、冷凍草蝦。」他常做的泡麵炒飯是從日本料理中的炒飯炒麵得到靈感，他說：「蛋炒飯炒好後，才拌入泡麵，才能吃到香脆的口感。」