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十全十美之十錦素菜。（攝影：江柏逸/大紀元）
年年有餘
年菜出招 在家健康煮(三)
作者﹕葉玉珠 料理‧葉玉貞 攝影‧江柏逸
過年的時候，要如何在享受美食的同時兼顧健康呢？
以下是我們為家庭主婦準備的一份適合全家人的健康年菜料理。
年年有餘_十全十美之十錦素菜食材。（攝影：江柏逸/大紀元）
佐料：
年年有餘_十全十美，不加油，先將黃豆芽放入炒菜鍋中小火將水份煸乾。（攝影：江柏逸/大紀元）
3.炒菜鍋放入油，先將紅蘿蔔炒軟，再將各類材料同時放入鍋中，合炒後即可盛盤。
年年有餘_十全十美，炒菜鍋放入油，先將紅蘿蔔炒軟，再將各類材料同時放入鍋中，合炒後即可盛盤。（攝影：江柏逸/大紀元）
☆黃豆芽味道比較香，但豆子的味道比較重，婆婆每次做這道炒十錦時，第一步都會先將黃豆芽的水用小火先煸乾，這樣子吃起來才不會有豆芽味。@*
以下是我們為家庭主婦準備的一份適合全家人的健康年菜料理。
年菜料理(三)年年有餘_十全十美
將當季的十種節令蔬菜分炒後再合炒出菜，取其「十全十美」和「歲歲平安」之意。
材料：
黃豆芽、紅蘿蔔、青椒、香菇、土豆（馬鈴薯）、四季豆、豆干、木耳、芹菜、豆皮。
年年有餘_十全十美之十錦素菜食材。（攝影：江柏逸/大紀元）
佐料：
沙拉油、鹽
做法：
1.洗淨上述十種當季蔬菜，
2.不加油，先將黃豆芽放入炒菜鍋中小火將水份煸乾，備用。
年年有餘_十全十美，不加油，先將黃豆芽放入炒菜鍋中小火將水份煸乾。（攝影：江柏逸/大紀元）
3.炒菜鍋放入油，先將紅蘿蔔炒軟，再將各類材料同時放入鍋中，合炒後即可盛盤。
年年有餘_十全十美，炒菜鍋放入油，先將紅蘿蔔炒軟，再將各類材料同時放入鍋中，合炒後即可盛盤。（攝影：江柏逸/大紀元）
☆黃豆芽味道比較香，但豆子的味道比較重，婆婆每次做這道炒十錦時，第一步都會先將黃豆芽的水用小火先煸乾，這樣子吃起來才不會有豆芽味。@*
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