甜點加入新鮮水果，風味清新爽口，最能討小朋友歡心。La Sunny老闆Sunny設計了做法簡易的西點，不需添加人工香精，自己動手做，能讓小朋友吃得健康又安心。
報導╱葉盛耀　攝影╱李友欽

水果卡士達聖代

材料：牛奶50ml、蛋黃50克、砂糖50克、奶粉12克、玉米粉12克、奶油30克、草莓3顆、奇異果半顆、柑橘半顆、桑椹2顆
準備：草莓切片、奇異果切丁，柑橘剝瓣。
做法：牛奶加糖、奶粉、玉米粉以小火煮到略冒煙，下蛋黃攪拌，再加奶油，離火拌成黏稠狀，放涼後，以保鮮膜封起冷藏1小時，取出後搭配水果品嘗。

桑椹白巧克力

材料：白巧克力50克、桑椹8顆
做法：白巧克力放入微波爐，以中小火加熱1分鐘，取出拌勻，反覆加熱至巧克力完全融化，以桑椹沾裹巧克力放涼即可。

番茄蘇打餅

材料：蘇打餅2片、奶油起司（cream cheese）30克、番茄2片、生菜2片、蜂蜜少許
準備：奶油起司、番茄、生菜皆切成方形。
做法：在１片蘇打餅上依序鋪奶油起司、番茄、生菜，淋蜂蜜，再以另一片蘇打餅蓋起。

水果三明治

材料：吐司1片、草莓2顆、奇異果半顆、打發鮮奶油少許
準備：草莓、奇異果切大丁。
做法：吐司以模具壓成愛心形狀，夾入鮮奶油、草莓、奇異果即可。

草莓冰淇淋塔、香蕉巧克力塔

塔皮(6個)：奶油30克、糖粉25克、低筋麵粉35克、杏仁碎35克、全蛋20克
草莓冰淇淋口味：草莓24顆、香草冰淇淋少許
香蕉巧克力口味：巧克力75克、動物性鮮奶油75ml、香蕉3條切塊、杏仁片少許

多汁草莓搭配酥脆塔皮，酸甜不膩口。巧克力結合香蕉，吃來香甜味濃。

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1. 烘烤

奶油、糖拌勻，加蛋拌勻，再加杏仁碎、麵粉拌勻，以保鮮膜封起冷藏1小時，分成6份，填入烤模壓平，以160℃烤15~20分鐘成塔皮備用。

2. 做餡

草莓、冰淇淋填入塔皮即為草莓冰淇淋塔。鮮奶油以小火加熱到略起泡離火，倒入巧克力中攪拌成甘那許，塔皮上鋪香蕉，淋甘那許、灑杏仁片即為香蕉巧克力塔。

本日料理手 水分少 質地硬 好搭配

La Sunny主廚說：「水果做點心，最好挑選草莓、奇異果、桑椹等水分少且硬度較高的。」融化巧克力可反覆以微波爐加熱，每次約30秒至1分鐘，會比隔水加熱更方便。

協助拍攝╱ La Sunny(07)553-7779