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牛番茄海鮮細麵

材料：牛番茄1顆、洋蔥10克、大蒜2粒、紅酒30ml、雞高湯100ml、天使髮麵180克，蝦仁、干貝、蛤蜊各20克，橄欖油15ml、起司粉5克，黑胡椒、百里香粉、九層塔各少許
準備：牛番茄、洋蔥、大蒜切丁。天使髮麵煮熟。

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做法

牛番茄、洋蔥、大蒜炒香，加紅酒、雞高湯以小火煮至收汁，灑黑胡椒、百里香粉調醬。燙熟蝦仁、干貝、蛤蜊與橄欖油、醬汁、髮麵拌勻，灑起司粉、九層塔。

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起司番茄燉飯

材料：牛番茄1顆，西洋芹、洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇各10克，大蒜2粒、雞高湯70ml、白飯1碗、起司粉5克、起司絲15克、黑胡椒粉少許、鮮奶油30ml
準備：牛番茄、大蒜、洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、西洋芹切丁。

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做法

炒熟紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥、大蒜、蘑菇，加高湯和牛番茄煮滾，加鮮奶油、飯，灑起司粉拌勻，裝入烤盤灑起司絲、胡椒粉，烤至起司融化。

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羅勒油漬番茄

材料：紅色小番茄、黃色小番茄共120克，九層塔5克
調味料：橄欖油20ml、白芝麻油10ml、葵花油2小匙、芥末子醬5ml，鹽、黑胡椒各少許
準備：將九層塔切絲。每顆小番茄都切成4等份。

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做法

鍋中不放油，放入小番茄略煎，撈起放涼，加九層塔、調味料混合拌勻即可。

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楊啟良