藝人張本渝教做沙拉2吃
2011年 06月07日 藝人張本渝平常在家時最喜歡自己動手做料理，也常常拍下料理完成品，上傳到facebook和朋友們分享。張本渝喜歡使用當季食材做料理，也很自豪已能精準地拿捏單人份量，這次除了請她設計並示範4款沙拉餐之外，也可再加以變化，即使一個人在家也能吃得健康又滿足。報導╱謝苹愉 攝影╱楊明龍
點下放大 泰式海鮮沙拉
材料：粉絲1把、花枝1條、蝦仁適量、洋蔥半顆、芹菜1根、小番茄4顆、香菜10克、泰式魚露1茶匙、檸檬2個、糖1/2茶匙、薑少許、蔥1根、辣椒少許
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粉絲泡水放入熱水汆燙備用。同鍋水放入切段的蔥和薑，再放入蝦仁、花枝汆燙。
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蝦仁與花枝汆燙去腥後，把花枝切小塊，和蝦仁放在粉絲上方放涼備用。
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洋蔥切成段狀，泡水去辣味後備用。小番茄切小塊、香菜切小段、芹菜切長段備用。
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洋蔥和小番茄、香菜、芹菜放入碗中，擠檸檬汁，加入魚露、糖、辣椒，攪拌均勻。
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酸酸辣辣的泰式口味，加上粉絲吃起來很有飽足感。
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海鮮沙拉加入泰式湯頭，成了熱呼呼的泰式酸辣粉絲，熱熱品嘗也很美味。
點下放大 水果優格沙拉
材料：蘋果1顆、奇異果1顆、鳳梨1/4個、冷凍或新鮮藍莓少許、原味優格1盒、蜂蜜少許
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將奇異果、蘋果去皮，鳳梨切成小丁狀，並放入碗中。
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在碗中倒入優格，灑上少許的藍莓，再淋上少許的蜂蜜即可。
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優格淋上蜂蜜增加甜度，成為簡單可口的夏日輕食。
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水果優格沙拉和冰塊一起放入果汁機中攪打成冰沙，夏天喝清涼又健康。
點下放大 義式沙拉
材料：牛番茄2個、馬茲拉起司(Mozzarella cheese)2片、新鮮羅勒少許、初榨橄欖油50c.c.、檸檬2個、黑楜椒、鹽少許
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牛番茄切片後鋪在盤子上，疊上切小塊的起司，再疊上蘿勒。
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牛番茄片上擠檸檬汁，灑少許鹽、淋上橄欖油後，再灑黑胡椒。
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濃郁的羅勒和起司香氣，是最佳的開胃前菜。
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將義式沙拉切得更小片，用餅乾或大蒜麵包夾起來，就是一道輕巧的點心。
點下放大 洋菜沙拉
材料：洋菜30克、小黃瓜1根、火腿2片、蔥1根、蒜頭少許、檸檬2個、糖1/2茶匙、鹽 1/2茶匙、香油少許
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洋菜放入開水中泡軟後，切小段備用。小黃瓜和火腿切絲備用。
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蔥切段，蒜切末放入碗中，再加入檸檬汁、鹽和糖拌勻即可。
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品嘗前，淋上香油，清爽又香氣十足。
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市售涼麵份量較小，加上洋菜沙拉增加份量，成為夏日輕食新選擇。
專家說
藝人 張本渝
小黃瓜切成絲時，盡量用菜刀，不要用刨刀刨，以免因為出水，而影響洋菜沙拉的口感，若有足夠的時間，可先將小黃瓜撒少許鹽先醃過，讓小黃瓜更入味。
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