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鹹鹹下午茶 簡單巧手烹
2012年 03月29日
誰說下午茶只能吃甜點？廚藝很好的手作達人麻球就特別愛吃鹹食，所以設計出幾款造型可愛的小點心，跟著她的步驟做，在悠閒的午後時光，煮杯咖啡，品嘗自己做的點心，感覺多麼愜意呀。
報導╱蘇曉音 攝影╱張世平
Tips
蘋果可改用蓮霧替代。
點下放大 起司馬鈴薯
表層金黃酥脆，內餡香滑潤口。
材料：
馬鈴薯1顆，培根末、洋蔥末、罐頭玉米粒各70克，鹽、糖各5克、橄欖油15ml、美乃滋15克、帕馬森起司粉10克，馬茲瑞拉起司絲、巧達起司絲各30克
準備：
馬鈴薯切掉1/3，連皮入滾水煮5分鐘，熄火燜30分鐘瀝乾；烤箱以200℃預熱10分鐘。
點下放大 牛肉飯團
味道甜中帶辣，吃起來很帶勁。
材料：
牛肉片2片、熱白飯120克、韓式泡菜10克，鹽、糖、蔥絲、胡椒鹽、橄欖油各少許
醃料：
蠔油5ml、味醂2ml、胡椒鹽少許
準備：
牛肉片加醃料醃10分鐘。
點下放大 本日料理手 利用現有食材變化
麻球
從事設計與手工藝創作的麻球，很喜歡享受一個人的下午時光，她說：「自己製作茶點時，較常烹調鹹食。用家中冰箱的食材，像水煮蛋、馬鈴薯或是火鍋肉片，就能輕鬆做出下午茶鹹點。」捏飯團時，手掌可沾點冷開水，白飯就不易沾附在手上。
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