拼湊時光

中元普渡後，家裡常剩下整箱的泡麵，廚藝總監簡天才將泡麵搭配牛肉、海鮮與茄汁等，豐盛的配料讓吃泡麵感覺也很幸福。報導╱顏怡今 攝影╱李友欽

茄汁冷麵

材料(1份)：泡麵1包、生菜絲40克、起司粉15克，鹽、冰塊水各少許
醬汁(6份)：番茄2顆切丁、橄欖油90ml，洋蔥、西芹各15克，蒜頭1粒、檸檬1顆，鹽、胡椒各少許
準備：泡麵以加鹽的滾水煮熟，泡冰塊冰鎮瀝乾；檸檬擠汁備用。

做法

醬汁材料以果汁機打成泥，加麵條拌勻，灑上生菜絲與起司粉。

海鮮乾拌麵

材料：泡麵1包、油蔥10克、醬油15ml、蝦3隻，小卷、魚片各40克，海苔1片、白菜適量
準備：白菜煮熟備用。

做法

小卷、魚片、蝦煮熟撈出，以同一鍋水煮熟泡麵，撈起瀝乾，加醬油、油蔥拌勻盛碗，鋪白菜與海鮮料。

牛肉麵

材料：泡麵1包、高湯500ml、牛肉片80克、筍絲15克、蘑菇15克、小白菜40克、蛋1顆，蔥花、玉米粒各適量
準備：蛋入滾水煮6分半鐘，泡冷水5分鐘做成溏心蛋，去殼切半。

做法

高湯加蘑菇、筍絲、調味包煮滾，放泡麵煮至快熟時，加牛肉、小白菜煮熟，擺溏心蛋、玉米粒與蔥花。

簡天才

協助拍攝╱THOMAS CHIEN(07)536-9436