| 【材 料】 | |
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| 南瓜 | 150公克 |
| 鹽 | 1/4匙 |
| 沙拉油 | 2大匙 |
| 麵糊： 中筋麵粉 | 70公克 |
| 在來米粉 | 50公克 |
| 水 | 60㏄ |
| 【做 法】 |
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| 1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。 |
| 2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。 |
| 3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。 |
- Apr 17 Fri 2009 02:19
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南瓜煎餅
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